【食材明细】
高筋面粉140克，全麦面粉140克，牛奶160克，鸡蛋1个，酵母3克，橄榄油10克
表面：生的混合谷物种籽40克
可做6个
【做法】
1~4.面桶中称好高筋面粉、全麦面粉，比例为1:1，加入冰牛奶、冰鸡蛋、酵母，揉出粗膜后加入橄榄油，继续揉出手套膜。
取出面团，放大碗里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一夜至两倍大。
取出发酵好的面团，按压排气，再分成6等份，揉搓成圆，每一等份约86克，盖上保鲜膜，松弛10～15分钟。
1.松弛好后先取一个面剂子，剩下的面剂子要继续盖保鲜膜，防止风干，擀成椭圆形，长度要比模具长度短些，翻一面，使光滑面朝下，再把椭圆面片横着摆放；
2~3.从上向下卷起，底部按薄些，便于粘合，再卷起来，使收尾处压在面团底部，把两端捏严实，整理成两头尖、中间粗的长条；
4.表面刷清水。
