金丝皇菊具有香、甜、润三大特点，富含多种氨基酸、维生素和微量元素。
一年四季春夏秋冬，都可以泡茶喝，口感很不错，特别是夏天，清热解暑，值得品尝。
今天我们做的这道甜品菊花凉糕，就是金丝皇菊和马蹄糕的结合。
Q弹软糯还有淡淡的菊花清香，家人吃过都点赞。
荸荠相信大家也很熟悉，又叫“清水马蹄"，是我国特色蔬菜之一。
小时候一直以为它是水果，因为生吃甜而多汁，口感爽脆。
后来才知道，荸荠可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，是菜馆的主要佐料之一。
我们今天用的马蹄粉，就是用纯正的生马蹄直接加工而成。
含有丰富的维生素B和C、植物蛋白等，用荸荠提取的淀粉与藕及菱粉称为淀粉三魁。
马蹄和菊花都有清凉解暑的效果，夏天吃很爽口，做成的菊花凉糕更是让人爱不释手。
制作要点上，马蹄粉一定要提前用冷水融化搅匀。
不然如果直接把马蹄粉倒入煮菊花热水中，会导致马蹄粉结块，很容易失败。
所以无论是在冷水溶化搅匀，还是热锅中搅匀，搅拌的过程一直都是持续的。
直到马蹄粉煮好可以转移到容器中凝固为止。
所以烹饪过程中还是有一定难度，而且要防止烫伤，喜欢自行尝试的朋友要注意这些点。
