今天我们来聊一聊如今炙手可热的蔬菜：葱。
《簪葱仕女图》林明杰
你能准确说出它们的名字吗？
这批蔬菜都是百合科葱属的成员，大致可以分为三类：蒜、葱、韭。它们不仅长得像，还有个共同特点——气味独特。
葱属植物大约有500多种，其中我国有110种，而且很多种都可以食用。其中含有的主要活性成分——挥发性含硫化合物，让它们通常具有刺激性气味，时常让人爱恨交织、又欲罢不能。
那就让我们来细数这些厨房常客却难分清的葱属成员们吧。
蒜
什么？蒜竟是葱！大蒜、蒜苗、蒜薹、蒜黄都属于葱~
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