同样是葱属的一员，韭菜以韭菜盒子、烤韭菜、韭菜炒鸡蛋……跻身家常菜美食榜，而且不论是叶、花葶，还是花都可以被食用。
虽然长相和葱、蒜有那么点像，但韭菜的叶片扁平、带状，叶片簇生，还是比较好区分的，再不行闻气味也是一个方法。
而韭黄，和前面说到蒜黄一样，也是无光环境下长出来的，口感上较韭菜更嫩一些。
为什么韭菜可以生命力如此顽强呢？这和它特殊的根系有很大的关系。
韭菜根
韭菜是弦线根的须根系，没有主侧根，且又分布在30厘米左右的深处，分布深、寿命亦长，不断向上生长，形成特有的根状茎。再加之抗寒耐热的特性，即便在北方冬季，地上部分枯死，地下部分也能进入休眠期，待春暖花开继续破土而出。
蔬菜家族中常见的蒜、葱、韭讲到这里了，最后再来一道自测题吧。
蒜黄和韭黄放在一起，你能分出它们吗？
文中提到的几种蔬菜，在全国不同的地方可能会有不一样的叫法和吃法，欢迎大家和我们分享你家乡的味道哦！
