菠萝和猪心怎么炒好吃,菠萝炒瘦肉怎样才好吃

一 冲洗切片

想要做出鲜美脆口的味道，选材上比较讲究。我们要选择那种当天的鲜猪心，从颜色上看鲜猪心颜色是浅红色的而放置时间久的猪心颜色是深红色的。

买来的猪心先放入盆中用自来水冲洗一下，然后控水放在菜板上用刀将猪心一切为二。

这时用手将猪心内部的血块等抠干净，再次用自来水冲洗猪心的内部。这样残存的血块和脏东西就被冲洗掉了，控一下水放在菜板上用刀切成薄片。

假如你的刀功不好也可以切稍微厚一点的片，只是腌制的时间要稍微延长至8到10分钟左右。