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异硫氰酸盐,可以抑制由多种致癌物诱发的癌症。Meta 分析发现,饮食中增加十字花科蔬菜的比例,与降低胃癌、乳腺癌和肺癌的发病风险有关。美国防癌指南中,将多吃十字花科蔬菜列为其中的一条。另外,叶酸对于预防心血管疾病、预防胎儿的神经管畸形都有帮助。
No.3 香菇香菇为菌菇类的一员,多糖含量丰富。另外,香菇也是植物性食物中为数不多的维生素 D 含量比较优秀的食物,每 100g 的鲜香菇含有 1.6μg 的维生素 D。
菌菇多糖有免疫调节、抗肿瘤、调节血糖血脂的作用,对免疫力低下、癌症患者以及心血管疾病的朋友都很友好。维生素 D 可以促进钙的吸收。
另外,香菇的热量很低,很适合需要控制热量摄入的朋友。
No.4 胡萝卜俗话说,“胡萝卜,小人参”,该说法虽过于夸张了,但胡萝卜的营养成分确实很丰富。
胡萝卜的 β-胡萝卜素在常见蔬菜中名列前茅,β-胡萝卜素不仅有抗氧化抗炎的作用,还可以在体内转化成维生素 A,对于维护上皮细胞的完整性,保证呼吸道的健康至关重要。
另外,β-胡萝卜素本身可以提高细胞的免疫功能,减少感染性疾病的发生。
胡萝卜在做菜时也是把好手,颜色鲜艳,提高食欲,与很多蔬菜都适配。
No.5 油菜油菜是当之无愧的平民蔬菜,一年四季都有,各种吃饭都适配。
它热量低,钙含量很高。每 100g 里含有 148mg 的钙,是同等重量牛奶的 1.4 倍。如果是黑油菜,钙含量更高,100g 含有 191mg 的钙。
如果你喝奶少,食谱里可以考虑让油菜成为常客。
看到这里,不知道你是否经常吃这 5 种蔬菜呢?接下来,我们再来看看水果又有哪些上榜的吧!
水果的 top5
与营养丰富的蔬菜不同,水果的营养相对简单,主要是维生素C、钾、膳食纤维和一些抗氧化植物化学物质。
推荐依据:营养好、应季,糖分相对低。
No.1 猕猴桃