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灌汤包是一种汉族的特色小吃，最出了名的要属开封灌汤包。灌汤包顾名思义里面有汤汁，灌汤包以皮薄馅香三个特点而闻名，同时也吸引不少的国外人，废话不多说，接下来就让我们来一起学习如何制作灌汤包吧。
1.灌汤包如何和面
首先我们准备一个盆，加入一碗面，一半的面用90度的开水搅拌，另一半用凉白开和面，然后把两种面搅拌均匀，开始揉面，一直将面揉到三光（面光，手光，盆光）。醒面25分钟。
2.香料粉如何制作——小茴香20克，八角10克，桂皮8克，香叶20克，花椒5克，草果2个，然后放在打碎机里面碾成粉末即可。
3.趁着醒面的功夫，我们来调灌汤包的馅儿，首先我们先准备一块皮冻，将皮冻切碎放入碗中备用，这个食材也是灌汤包的主要原料，这也就是会有汤汁的所在，然后准备半斤的五花肉，加入4克盐，2克鸡精，1克胡椒粉，2克的香料粉。然后再加入2勺的生抽，抓拌均匀，在加入4勺的葱姜油，然后在把切碎的皮冻放入肉馅中搅拌均匀即可。
4.开始揉面，将面揉成大拇指粗的长条状，然后用刀切成大小相等的剂子，用擀面杖擀成薄皮，包上包子馅儿，一定要把包子口收紧，上开水锅开始蒸10分钟即可，一道灌汤包即可制作完成。开吃吧。
