你知道鱼泡吗？鱼泡也称作鱼鳔又称为鱼肚。鱼泡就是鱼身体里面的那个气囊，它可以让鱼在水里上上下下，也可以让鱼在危急时刻逃命。鱼鳔的形状像一根管子，其实它里面有很多的好东西呢！比如蛋白质、矿物质和胶原蛋白。
胶原蛋白是一种能让我们的皮肤变得光滑紧致的神奇物质。随着年龄的增长，我们的皮肤里面的胶原蛋白会越来越少，从而导致皮肤变得干燥、松弛和皱巴巴。
可能大部分人都不知道吃鱼鳔可以补充我们的胶原蛋白，经常吃鱼鳔可以让我们的皮肤看起来年轻、且健康有弹性。从营养角度来看，鱼鳔也是一种超级食材。但是很多人都不敢用鱼鳔做菜，怕它有一股难闻的鱼腥味。
其实这是没有必要的，只要你会处理好鱼鳔，做出来的菜不仅没有鱼腥味，而且还特别美味。今天我就要教你五款超级好吃的鱼泡做法，这五道菜都是非常简单又好吃的菜。
像我这样做出来的鱼泡一点儿也不觉得腥，具体怎么做呢？快跟我一起来学学吧！
第一款：【鱼泡豆腐】
我们用新鲜的鱼泡，搭配上鲜嫩的豆腐，让豆腐独有的香气和鱼泡的嫩滑口感完美搭配，让这道菜肴变得更有层次感和风味。炒的时候各种调料的辣香和鱼鳔的鲜甜相互交融，散发出浓浓的香气。
食材：
新鲜鱼泡２斤、豆腐
配料：
料酒、葱姜蒜、干辣椒、干花椒、生抽、老抽、一勺蚝油、一勺食用盐、半勺鸡精
详细做法
１、首先准备２斤新鲜的鱼泡，清洗干净后用扎孔器在鱼泡上面多扎一些小孔，这样可以把鱼泡里面的气放出来。
２、锅中水开放入处理好的鱼泡，加入料酒去腥，水开后给它煮两分钟，鱼泡煮好捞出来备用。
３、起锅烧油，油热放入葱姜蒜、干辣椒、干花椒开小火煸炒出香味，之后加入一勺郫县豆瓣酱，半块火锅底料翻炒，炒出红油后再倒入刚才煮过的鱼泡，加入提前准备好的嫩豆腐块，翻炒均匀后再淋入一些料酒，加入适量的生抽、少许的老抽、一勺蚝油、一勺食用盐、半勺鸡精、一碗清水，最后扣上盖子中火煮１５分钟，出锅撒上一些葱花，鱼泡豆腐就做好了。
第二款：【鱼泡白菜煲】
接下来这一道菜是源自于客家美食，在外面的大排档一般是很常见的，这道菜品主要是以鱼泡和白菜为主，用鱼泡搭配上鲜嫩的白菜，再加上爆香的五花肉，做成一煲，使菜肴的味道变得更鲜甜，尤其是这个汤汁配上米饭简直绝了。
