紫苏鸡肉丸子做法大全,鸡肉丸子做法大全

3- 取1/3的鸡肉泥，放在炒锅里炒出水分、晾凉后，放回生肉馅中。这一步会让鸡肉丸子的质地蓬松，口感更轻盈。

4- 开始拌鸡肉丸子的馅儿，这里我们分2步，先调味、后放配菜，为的是防止蔬菜出水影响口感。调味放盐、香油、姜蓉和蒜蓉一起拌匀。

再把切成小粒的配菜放进来，最后磨一点橙子皮提香。