天热了，就喜欢吃点简单又开胃的家常菜，特别是凉拌菜，简单拌一下，营养美味，越吃越香，很受欢迎。
今天为大家分享一道凉拌鸭胗，先卤后拌，鲜香柔嫩爽口，Q弹有嚼劲，入口一点也不腥，做法特别简单。
所需食材及调料：鸭胗，八角，花椒，桂皮，香叶，姜，葱，大蒜头，料酒，盐，花椒粉，白胡椒粉，醋，白糖，麻油，味极鲜，花生米，香菜，干辣椒
做法：
1.鸭胗洗净，用清水浸泡半小时去血水
2.焯水：冷水下锅，加生姜片，料酒，大火煮开，捞出洗净，备用
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