导语：清明踏青节，青团自己在家做，软糯弹性不粘牙，不用艾草也能做
清明节即将到来，不仅是要祭祖，而且这还是踏青的好时机，在清明节的时候，人们便会选择做一些青团，作为踏青时的零食小吃，青团凭借高颜值以及好的口感受到不少人的喜欢，还因此成为了一种高人气的网红小吃，不过青团的制作需要用到艾草，这对于很多人来说便是比较困难的，因为艾草可不好买，其实对于喜欢吃青团的朋友来说，不用艾草同样也可以做青团，我们换个新花样，不仅是用料简单，做法方便，口感还软糯弹性，不会粘牙，家里的大人和小孩都可以放心吃，下面我便将做法详细分享给大家。
青团的做法：
备用食材：红豆150克，冰糖30克，菠菜叶子40克，糯米粉150克，淀粉30克，猪油10克，开水10克；
制作过程：第一步，红豆事先淘洗干净后，放入在水中浸泡一个晚上，待将红豆泡发后，放入在锅中焖煮1个多小时，将红豆焖煮至软烂的状态，即可盛出，同时在其中加入冰糖；
第二步，不断搅拌直至冰糖可以融化，然后将红豆放入在料理机中将其打成红豆泥，菠菜准备适量，将其摘洗干净后，下锅焯下水，放入打成泥，糯米粉放盆中；
第三步，分次加入菠菜泥，同时放入一块猪油，搅拌均匀，重新准备一个碗放入淀粉，将10克的开水冲入其中，快速搅拌均匀，放入糯米面中，用手揉成一个光滑的面团；
第四步，将做好的菠菜面团分成一个个大小适中并且均匀的面剂子，红豆泥同样分成等分并且比菠菜团子稍微小一点的剂子，将菠菜团子在手心按扁，放入一个红豆馅包好；
第五步，锅中添上水，待水烧开后，隔水放入青团，上锅蒸制15分钟，即可出锅享用。
小编总结：清明节很多地方都有吃青团的习惯，对于这款高人气网红小吃，当然会有不少人会排队买，其实我们还不如自己亲手做，更加干净卫生，吃着也放心，对于没有艾草的朋友来说，便可以用菠菜来做，外观口感都会特别棒，这样做的青团Q弹软糯却不会粘牙，味道特别佳，学会了做法以后想吃就能随手做，相信你看完食谱也能发现做法很简单，相信你能轻松学得会。
烹饪小技巧：
1、红豆事先泡一个晚上，更加易于煮熟，煮好的红豆最好控水后再打成泥，否则太湿了，或者是打成泥后放入锅中炒一会，水分炒干也是可以的；
2、菠菜中含有草酸，事先下锅焯下水，便可以帮助去除一定的涩味，注意焯过水的菠菜放入料理机中打成泥就可以了，如果是用艾草按照同样的方法做就可以了；
3、做好的青团热水上锅蒸，具体的时间可以根据实际的情况来定，蒸熟关火后闷一会再取出，吃不完的青团，需要等到其放凉后，用保鲜膜包裹好放入冰箱保存。
做青团的时候，掌握好方法，相信你能做出高颜值好口感的青团，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
