6、面团发酵至原面团两倍大时,取出用手指蘸面粉戳孔,不回缩不反弹即可停止发发酵。
7、取出面团,用手轻压排气后,平均分成两等份,分别滚圆。
8、六寸戚风模具,抹一层薄薄的黄油防粘,然后把面团放入模具里,再次发酵(温度38度,湿度80%),时间约45分钟。
9、面团发酵至原面团两倍大时取出,烤箱设置上下管170度,预热8分钟。
6、面团发酵至原面团两倍大时,取出用手指蘸面粉戳孔,不回缩不反弹即可停止发发酵。
7、取出面团,用手轻压排气后,平均分成两等份,分别滚圆。
8、六寸戚风模具,抹一层薄薄的黄油防粘,然后把面团放入模具里,再次发酵(温度38度,湿度80%),时间约45分钟。
9、面团发酵至原面团两倍大时取出,烤箱设置上下管170度,预热8分钟。
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