海参市场上鱼龙混杂。
那么，淡干海参的标准是什么呢?
消费者如何鉴别淡干海参和糖干海参?
按照该标准，含盐量小于等于20%的为淡干海参，含盐量超过20%但小于等于40%的属盐干海参。
关于如何才能分辨糖干海参，一位从事海参销售超过10年的负责人说，要检查海参的体形是否完整端正。还有，过于黑亮的海参要谨慎选购。
一般质量好的海参都能发得比较大的，而“糖干”的海参都是发不起的，发泡出来的水还有淡淡的甜味。但是在干海参形态下，糖干海参外表非常好看，因此很容易迷惑一部分消费者。
海参属棘皮动物，可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种，营养价值高。
干品海参含蛋白质76.5%，脂肪1.1%，还含有无机盐、糖类及磷、铁、碘等多种营养成分。
此外，海参还具有较高的药用价值，据药*载，海参具有补肾益精，对治疗肺结核、再生障碍性贫血、糖尿病等都有一定疗效。
海参体内含有一种酸性粘多糖，对恶性肿瘤的生长、转移具有抑制作用。
