四、推荐食谱：鲅鱼饺子馅
1、准备新鲜的鲅鱼和猪五花肉，鱼肉和猪肉的比例按照3:1即可，再来适量韭菜；然后将鲅鱼去腮、去内脏、去头，用刀贴着鱼骨，将鱼肉片下来，清洗干净后剁碎；猪五花肉和韭菜分别剁碎备用；
2、将鱼肉和猪肉混合在一起，加适量生抽、食盐、白胡椒粉和花生油，搅拌均匀后，分多次往里面倒入花椒水，顺着一个方向不断搅拌上劲；
3、最后倒入韭菜末，做鲅鱼饺子馅时，韭菜是必不可少的灵魂配料，将它们轻轻搅拌几下，鲅鱼饺子馅就做好了。
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