①茼蒿品种不同，外形还是有所区别的。有一种杆长叶子细的茼蒿，入锅前把杆部整合在一起，轻轻揉一下。有一种大叶子的茼蒿，在清洗时揉搓一下叶子。这样做可以把茼蒿里面的纤维破坏掉，吃起来更加的顺口，不塞牙。
②我们用猪油来炒茼蒿，猪油可以少加一点。它比植物油吃起来油润，让茼蒿看起来油亮好看。另外猪油炒出来的菜香、软和，也减少了塞牙的可能性。
第2种菜:茴香
这里说的茴香不是用来卤菜的小茴香，而是大茴香，可以当作蔬菜或者是调味用。新鲜的茴香是翠绿色的，闻起来就有股香味。就像韭菜、大蒜、洋葱一样，自身携带香气。这种香气也促使我们增强食欲和抵抗力。
茴香的营养价值很高，含有丰富的维生素B1、胡萝卜素、纤维素、钙、铁、钾等。茴香也因为特殊的香味深受人们青睐，我们可以用茴香炒鸡蛋、凉拌茴香、茴香炖鱼、茴香饺子等给孩子食用，每天轮换着吃。
茴香好吃，但是不是每个地方都有，也容易坏，我们该如何保存呢？大家可以参考下面几个办法试试看。
①我们把茴香连同根部蘸一点儿水，用绳子把中间、头、根部扎起来。取一个盆，放入泥土，再把茴香种进去。这样可以保存半个月左右，吃的时候不要连根拔起，割着吃，这样根部还会发新的茴香。
②我们把茴香清洗干净，沥干水分，然后切碎放入保鲜膜中，抽空空气，放入冰箱冷藏起来。
第3种:雪里蕻
雪里蕻在江浙一带比较多，是芥菜类的一个变种。在北方地区，到了秋天后叶子会变为紫红色，常常腌制当咸菜食用。它的水分足，含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、核黄素等。
我们给孩子吃雪里蕻尽量不要食用腌制的，可以用新鲜的雪里蕻炒鸡蛋、凉拌、炒百合、炒肉末等等。雪里蕻不常常被人们鲜食的原因之一就是它相对小油菜等杆和叶子比较硬、粗糙。我们该如何食用新鲜的雪里蕻呢？
