①我们把雪里蕻的尾部切掉一大截，这一截比较老，可以喂鸡鸭，可以用来腌制食用。再把烂叶、黄叶、老叶剔除，泡入水中。
②我们把搓洗干净的雪里蕻放在案板上，用刀背把杆子拍碎，然后把叶子轻轻揉搓一会儿。
③炒雪里蕻用猪油炒，炒出来软嫩翠绿又香。
第4种:西洋菜
西洋菜又叫豆瓣菜，长在水沟、山涧、沼泽或者水田中。闻起来有股特殊的清香，还带点腥味。它的叶子像一个个的豆瓣一样，很小，杆部很长。我国的河北、山西、安徽、江苏、广东等地均匀栽培，也有很多野生的，需要大家去辨别。
西洋菜有“天然清早就肺汤”的美誉，滋阴润肺。此外它含有丰富的维生素、矿物质等，每100克西洋菜中含有1.06克的蛋白质、0.17毫克维生素等等，是入冬后难得的好食材。
西洋菜营养价值高，该怎么给孩子食用呢？一般清炒西洋菜、西洋菜炖排骨汤、西洋菜圆子、西洋菜豆腐汤等都不错。吃西洋菜有2个注意事项值得大家留意一下，一起来看看是哪2个。
①西洋菜生长的环境是靠水边，我们买回来后先用水泡一泡，防止西洋菜上面粘了螺蛳、蚂蝗等。最好是先一颗一颗地挑一下，有的很小的螺蛳和蚂蝗粘得很牢固。
②西洋菜的杆比较长，也比较多。我们在入锅前最好是揉搓一下，这样保持口感一致。广东人喜欢用它炖汤，和排骨一起放入炖锅中炖，炖出来黄黄的，汤汁比较好喝。
第5种:木耳菜
只要木耳菜上市了，你走到菜摊前就会发现它特别的显眼。它的叶子很大，不输大颗的上海青。杆部最粗的可能和小拇指差不多粗细了，闻起来有一点淡淡的腥味。木耳菜的水分足，含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、钙、铁等物质。炒熟后滑嫩多汁、味道比生的闻起来舒服多了。木耳菜该怎么给孩子食用呢？建议大家清炒或者是烧汤，营养丢失少，易操作。
