用一根筷子沾上水，或用蛋清和水搅拌均匀在面片上划一下，让面片中间变湿，然后再把两个面片搭在一起，用刀背或筷子从中间压实，这样两条面皮就会沾在一起，可以保证在炸制的时候面条不会分开。
油条胚制作好后，锅中倒入宽油，油温烧至六成180度左右，关中火，然后拿起油条生胚，轻轻拉一下，放入油锅中，等油条浮上油面，再用筷子转动油条，让它受热均匀，炸到两面金黄，即可捞出控油食用。
4、【制作油饼】第二天早上起床后，从冰箱取出冷藏发酵好的油饼面团，放置常温下醒面30分钟，然后开始制作。（也可以在面团调制好后，直接醒发30分钟制作油饼）
