裹好后取出来抖一抖就好了。接着就是把家里面压香底的菜籽油取出来，非常心疼的倒入半锅清油进来炸鱼块，首先就要油多油少了是炸不好鱼块的。
接着把油烧到六成热，不确定几成热的话，我们可以把竹筷子插到热油里面，筷子周围就会出现密集的小白泡泡，这个时候油温就好了。
接着依次将鱼块放进油锅里，这个过程我们要保持大火，并且要一块一块的将鱼块放进来，放的时候动作要轻一点，不然的话油很容易溅出来烫到自己。
鱼块刚放下去之后，我们先要用大火来炸，直到鱼块完全定型后，我们再开始去翻动，把火转到最小，慢慢的来翻动，慢慢炸，这样才能把鱼的里面炸熟了。
这个时候鱼块已经完全定型，我们就要用筷子来翻动一下了。
翻动之前我们要先把火转到最小，直到把鱼块炸至八面金黄，整个过程大概需要五分钟，随着炸的时间越来越长，我们就能听到鱼和鱼块之间发出的碰撞声。
整个炸的过程中没有任何技巧与难度，只需要耐住性子不停的翻动鱼块，如果一时不翻动，很容易就把鱼块炸糊了，而里面还是生的。
