——老井说——
有些食材是很挑烹饪方法的,如这些冰冻的梭子蟹,你去清蒸的话怎么做都难吃,但换成葱姜炒或者辣炒,味道就非常好了,家里有条件的话,这些梭子蟹裹上淀粉油炸以下味道会更香,注意这道菜是不用放盐的,口味轻的话最后炒的时候酱油也不建议放,略微放一些蚝油增加鲜味就行,油炸过的食物会很干,注意最后要加一点水焖一下,让味道融合开,吃起来滋味更佳。
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