南方早餐：南方的早餐样式也多种多样，比如：豆浆油条、粥、肠粉、面条等。都是南方人经常食用的早餐类别。大家都知道，南方气候温和，很适合植物和动物的生长，进而就会出现物种丰富的情况，水产品也是较多，这时很多南方的中老年人就喜欢在煮粥的时候放入海鲜熬制成海鲜粥，而且煮粥是个简单的过程，可以直接生米煮制，也可以把前天吃剩下的米饭拿出来煮成粥，因此，受到南方人的喜爱。
南北方人都喜欢喝粥。北方人的都是粗粮粥，这样的粥会比由粳米熬制的粥会更具有营养，也会对胃比较好，在补充水分的同时还可以促进肠胃蠕动。南方粥就会很丰富多彩了，做得好的粥虽然很多都是由粳米熬制的，但会在粥中放入很多配料，这样就能把一碗普通的粥变得非常爽口且营养。
在今年上半年有个著名的医生说粥是没有营养的，那段时间很多人都在恐慌，都想着那自己早餐还喝粥吗？其实这位医生所说的是那种由粳米熬制出来没有放入任何其他食物的白粥，确实这种粥是营养成分很少的，除了有着过高的碳水化合物之外，其他营养成分就很少，我们日常生活中也需要注意的就是这个问题，尽量用粗粮熬制粥喝，而用粳米熬粥时尽量多加入一点粗粮与其混合熬制。但是这里需要注意的是，中老年人也不能长期喝粥，因为粥是一种很容易消化的早餐美食，长期食用这种好消化的粥，中老年人胃的消化能力是会退化变差的。如果肠胃方面没有健康问题的还是建议大家正常吃喝，细嚼慢咽，摄入充足的营养，减少暴饮暴食，这才是很好的保养手段。
营养早餐推荐
北方人：自制白馍 牛奶
材料：面粉、酵母、盐、糖。
做法：1、把所有准备好的材料放在盆中，混合调匀后加入适当的水揉成光滑的面团，把揉好的面团盖上保鲜膜发酵一个小时，发酵至两倍大就可以了。
2、取出面团，揉出多余的气泡后切成长条状，然后卷起擀成薄饼。
3、烤箱预热到180度，放入烤箱烤制18分钟即可。
这样的早餐补充了适当的碳水化合物和蛋白质，再加点水果就更好了。
南方人：紫薯麦片粥 牛奶
材料：紫薯、燕麦、大米、白糖
做法：
1、把洗好的紫薯切成适当的大小备用。
2、砂锅中先放入清水，清水煮沸后把洗净的大米放入煮制。
3、再把洗好的燕麦放入搅拌。
4、盖上盖子煮制大约25-30分钟，直到食材软烂。
5、把切好的紫薯放入搅拌，用小火再煮制15分钟即可
这份粥有着预防心脑血管病的作用，燕麦还有着很多的食疗价值，而且很多人都会有着便秘的情况，紫薯麦片粥可以很好的缓解这方面的情况。
