纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名，又名露仁核桃，无性系，分布海拔1700～2400米，营养丰富。中国纸皮核桃主要产地分布在新疆和云南，又以新疆阿克苏的产品为佳。纸皮核桃中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和微量元素及维生素, 具有极高的营养价值, 因而深受广大人民的欢迎。新疆纸皮核桃蛋白质平均含量19.35%，脂肪平均含量60.91%，相比国内其他地区核桃，具有蛋白质含量高，脂肪含量偏低的特点。
新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番地区的葡萄最负盛名。除了新疆葡萄，葡萄干也是人们熟悉且喜爱的一种干果。在新疆维吾尔族家里，一年四季都可以吃到葡萄干，即便是在夏季有新鲜葡萄的情况下，葡萄干仍被用来招待客人或制作甜抓饭。
新疆的葡萄干非常好吃，除了和葡萄品种、晾晒方法有关，还因为维吾尔族在挑选原料时很有经验。用来晾晒葡萄*葡萄一般选在10月采摘，这时候的葡萄经过长时间日照含糖量比较高，制作成的葡萄干非常甜，而且如果方法得当，采用凉晒方式晒制出来的葡萄干果肉会比一般葡萄干多。
新疆有六百多种葡萄，可以吃的有三百多种，新疆人平时常吃的葡萄品种至少有10个，因此制成的葡萄干也是品种繁多。正宗的新疆葡萄干，按颜色主要有四种：绿色、红色、紫色和黑色。每个颜色当中又分为许多品种，口味特点各不相同。常见的绿色葡萄干一般有北极王，绿香妃，绿马奶，哈密王，无核白五个品种，按颗粒大小排列：北极王最大，无核白最小。
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，内含大量葡萄糖，还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食葡萄干身体好，一般人皆可食用。
松杉灵芝，别名铁杉灵芝，是非褶菌目灵芝科灵芝属真菌。其生长在落叶松的树干基部，分布于我国温寒带长白山地区，具有一定的药用价值。
研究表明松杉灵芝子实体含有Mn、Cr、Cu、Fe、Ca、Mg、Zn、Se、Ge等多种微量元素，其中对人体有益的硒、锗、锌、铁、钙、镁等微量元素含量较高，据报道杉芝还含有硼，可以说松杉灵芝是微量元素的宝库。微量元素是人体维持正常生理机能的重要物质，同时微量元素还和其他活性物质有协同作用，对身体非常有益。
荆芥，别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，是唇形科、荆芥属多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。
作为河南面食的“标配”之一，荆芥早已是河南人的美味记忆。烩面、捞面条，或者是凉拌小菜里（如荆芥拌黄瓜、荆芥拌莴笋等）河南人都喜欢放大叶荆芥，以增加菜肴的香味。甚至于干脆来个凉拌荆芥，都是清凉消夏的开胃小菜。大叶荆芥是芳香类植物，类似于香菜，罗勒，用来提味增鲜的。
