宫保鸡丁是一道传统的中式菜肴，口味鲜美，深受人们喜爱。以下是宫保鸡丁的做法：
### 材料：
- 鸡胸肉 250 克
- 花生米 50 克（可选）
- 葱 2 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干红辣椒 6-8 个
- 胡椒粉 1/2 小匙
- 酱油 2 大匙
- 料酒 1 大匙
- 鸡蛋 1 个
- 生粉 1 大匙
- 盐 少许
- 白糖 1 小匙
- 鸡汤（或清水）适量
- 葱花（装饰用）
### 做法：
1. 将鸡胸肉洗净切成小丁，放入碗中，加入鸡蛋、生粉、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
2. 葱切成小段，姜和蒜切成末，干红辣椒剪成小段备用。
3. 将花生米用热水泡软备用。
4. 锅中放适量油，油热后将腌制好的鸡丁倒入锅中翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸香，加入干红辣椒段炒出香味。
6. 放入炒好的鸡丁，加入适量的酱油和白糖炒匀，再倒入适量的鸡汤（或清水）煮开，汤汁稍浓时放入泡软的花生米炒匀。
7. 起锅前撒上少许葱花点缀，即可食用。
这道宫保鸡丁香辣鲜美，适合搭配米饭一起享用。根据个人口味可以适量调整辣度和甜度。
“妈妈，你又在厨房里忙什么呢？”小明问着他妈妈，一边闻着满屋子飘香的味道。
“哎呀，小明，今天我要给你们做一道真正的米饭*手！”妈妈得意地笑着说道。
“什么？米饭*手？那是什么呀？”小明好奇地问道。
“就是宫保鸡丁啦！酸甜开胃回味微辣，绝对是我们家的招牌菜！”妈妈得意地说道。
“哇！宫保鸡丁！我超爱吃的！”小明高兴地跳了起来。
“那你快去帮我把菜洗洗准备一下，妈妈马上就开始做了！”妈妈笑着说道。
小明欣然答应，跑到厨房开始帮妈妈洗菜。妈妈忙着切菜，小明则在一旁拿起菜刀，生疏地切着青椒。
“小明，小心点，别切到手啦。”妈妈关切地提醒道。
“我知道啦，妈妈。”小明笑着回答。
“好了，菜都准备好了，我们开始做宫保鸡丁吧！”妈妈说着，打开了炉灶。
“宫保鸡丁的关键是要把鸡丁炸得金黄酥脆，这样口感才好。”妈妈一边说着，一边把鸡丁放入油锅中炸制。
“妈妈，我好像闻到了花生的香味！”小明凑到锅边，兴奋地说道。
“没错，宫保鸡丁里面加了花生，才能更加地香脆可口！”妈妈笑着解释道。
炸好的鸡丁散发着诱人的香味，小明早已经按耐不住了：“妈妈，快点加调料，我已经饿得肚子咕咕叫了！”
妈妈笑了笑，将刚刚准备好的调料一一加入锅中，翻炒着。
“这道菜看起来好复杂呀，妈妈你是怎么学会做的？”小明好奇地问道。
“呵呵，其实我也是一步步学来的。刚开始的时候，我也觉得做饭很难，但是后来我发现只要用心，慢慢摸索，就能做出好吃的菜来。”妈妈边翻炒着菜，边温柔地说道。
“那我也要学会做宫保鸡丁，以后我也可以给你做好吃的！”小明立下了决心。
“好啊，妈妈教你，一起来做！”妈妈笑着说道。
最后，一盘色香味俱全的宫保鸡丁端上了餐桌，小明和妈妈都津津有味地享用着这道美味佳肴。
“妈妈，这宫保鸡丁真的太好吃了！”小明一边夹着鸡丁，一边赞叹道。
“哈哈，这都是因为我们用心做的缘故啦。”妈妈笑着说。
这一顿宫保鸡丁的晚餐，不仅填满了他们的胃，更充满了他们的心。这个家，因为妈妈用心做菜的经历，变得更加温馨和幸福。
