蘑菇炒猪肉
原料:蘑菇,瘦肉,姜丝,鲍鱼汁,盐,生粉
实践:
1.将瘦肉切成薄片,与盐和生粉充分混合,腌制10分钟;
2.将蘑菇切成两半,烧开一锅淡盐水,放入蘑菇并洗净2至3分钟,将蘑菇捞出并榨干,用自来水冲洗并沥干水分;
3.热油锅,香姜丝;
4.倒入薄片,翻炒至变色,将草菇倒入流水沥干,均匀搅拌,倒入适量的鲍鱼汁,然后均匀搅拌。
猪五花炒五花肉实践:
1.将水烧开,加入笋干,开和关火,然后浸泡24小时;
2.切勿在锅中加油,倒入笋干并炒水;
3.将油倒入锅中,加入五花肉,煎炸脂肪,倒入少许盐,大蒜,豆沙和胡椒粉调味。
4.倒入干笋,一匙酱油,半匙旧酱油,并充分搅拌。
青蒿炒豆原料:240克蒿,90克干豆,2辣椒,1葱,2克生姜,适量的盐
实践:
1.切成片的芦苇,干豆和辣椒;
2.加热锅并注入油,加入干豆和红辣椒,并在高温下炒一分钟;
3.放入蒿,蚝油和盐,然后炒2分钟。
香辣肥肠