成分：煮熟的猪大肠，胡萝卜，青椒，香菜，花生油，酱油，盐，味精，料酒，醋，白糖，淀粉，葱，姜
实践：
1.将煮熟的猪脂肪肠洗净后切成段；
2.将胡萝卜洗净切成薄片，切成青椒，香菜末，葱段，葱花切碎，生姜切丝，加淀粉适量加水调成淀粉；
3.开始食用油，炒香姜，炒肠，加青椒，酱油，盐，料酒，糖，醋，鲜汤，煮沸；
4.加入味精并翻炒，加入胡萝卜，香菜，切碎的葱，然后炒至胡萝卜死为止。
5.添加淀粉使其变稠。
材料：500g小排，细香葱装饰，约10个鹌鹑蛋，盐，料酒，酱油，姜，八角茴香，冰糖，酱油
实践
1.将小排洗净，烧开水，加生姜料酒去除鱼腥味，并变色去除；
2.在另一锅中倒入鹌鹑蛋，炸至老虎皮变金黄。此步骤必须完成，虎皮炖煮后会吸收汤汁，鹌鹑蛋会很美味
3.留下一些基础油和排骨，然后用料酒，酱油，酱油，盐和糖调味；
4.加一大碗水，将整个八角茴香，冰糖，鹌鹑蛋放入其中，高火煮开，小火煮开；注意果汁，至少炖30分钟；撒上葱就可以了
5.小窍门：关于虎皮鹌鹑蛋：1，炸鹌鹑蛋应用热油，炸的年龄要大一些，否则将不易产生虎皮，必须将其油炸直到香气散发出来，表面呈褐色;将鹌鹑蛋放下使其更美味，汤将被吸入虎皮，而小的炸弹会炸成果肉。
配料：2块猪皮，一些洋葱，一些生姜，一些大蒜，1个红辣椒，1个青椒，1个八角茴香，1个大餐，1个叶子，1个草果，1个料酒，1大汤匙酱油，老酱油酱汁半汤匙，半糖，半盐；
实践
1.洗净猪皮后，取一锅，放入冷水，放入猪皮，倒入一勺料酒，将水烧开，十分钟后煮熟；
2.当皮肤稍凉时，用刀斜向刮擦以刮去皮肤背面的油脂并切断细丝使用；
3.拿一个电压力锅，往锅里倒水，不要倒在皮肤上。放入洋葱，生姜片，八角茴香，大食材，月桂叶，草果和一匙料酒。 ，取出切丝的猪肉，沥干并使用；
4.取一个煎锅，放入煎炸植物油，放入洋葱，生姜和大蒜片，放香后，加入切丝的猪肉，翻炒，加入生的1汤匙，半汤匙旧糖，半汤匙糖均匀炸后，加入切碎的辣椒，收集干汤，从锅中加入盐。
原料：豆腐600克，排骨300克，大豆酱10克，蚝油5克，盐5克，鸡肉粉3克，生粉少许；
实践
1.切豆腐，洗净剁成小块；
2.排骨调味，并用酱油，蚝油，盐，鸡肉粉和生粉腌制；
3.将豆腐和排骨放入炉子，等水烧开并蒸约10分钟。取出葱并撒上。
提示：您无需在这道菜中煮沸即可制成排骨，因此应彻底冲洗排骨的血液，使蒸好的排骨更美味。
