3、将糯米皮的所有材料倒入料理盆里，用手持蛋抽将其搅拌均匀成顺滑无颗粒的糊状，需全部混合进面糊里，注意表面不能有浮油。
4、将混合好的面糊倒入一个大的盘子里。在锅中加水大火烧开，将面糊盘放入后开中大火约20分钟蒸熟（用筷子戳进面糊抽出，筷子干净、没有沾上面糊就代表熟了）。
5、用铁勺趁热将糯米刮入料理盆，用擀面杖捣锤糯米5～10分钟（类似打年糕的手法），将糯米捣锤至顺滑状态。
6、在包糯米糍之前，提前准备好一盘炒好的熟糯米（在平底锅里小火干炒3～5分钟即可）。带好一次性手套，揪一块大小适中的糯米团，用手掌压扁。
