【蛋炒粉】
【主料】干米粉1把
【煮制时所需辅料】清水、盐1勺、醋几滴、冷水
【炒制时所需辅料】油、2勺薄盐生抽、鸡蛋2~3个、蒜末、红辣椒末
——【开始制作】——
第一步，准备好所需食材，炒米粉的灵魂伴侣一定少不了，3个鸡蛋，一盘豆芽，这里黄豆芽或者是绿豆芽都不限，只要是豆芽就好；
第二步，准备一个汤锅，锅中放大量清水，加入1勺盐，将干米粉放入锅中，用中火慢煮，水开后，用筷子搅散以防止粘到锅底；干米粉耐煮，一定要煮到米粉内里看不到实心，全身透明时关火；这个时候不要急着取出来，继续焖5~8分钟，米粉就熟了；
第三步，这一步一定要多加，将米粉捞出放入冷水中，加入几滴白醋，清洗掉表面的的黏液，沥干水分后加入2勺薄盐生抽，搅拌均匀；
