第七步，最后加入提前拌好的米粉，加入少许盐调味，翻炒均匀后就可以出锅啦。
【内容总结】
蛋炒粉是湖南人超级爱吃的经典小吃，上班时可以用来做早餐；熬夜时，可以用来做宵夜；宴请客人时，它又瞬间变身为颇具地方特色的小吃了。千万别小看了蛋炒粉，想要做好，你一定要注意这几个小技巧：
1. 干米粉在煮制时，千万不要一直用大火，因为你会发现，最后煮了20分钟，水都快开了，但米粉还是吃起来硬芯；煮制干米粉，中火慢煮，再加浸泡，这样米粉吃起来才软糯爽滑；
2. 煮好的米粉千万不要直接下锅炒，一定要用冷水加醋清洗干净，再加上薄盐生抽搅拌均匀，经过这样的处理后，米粉再下锅炒，不容易碎不会粘锅，学会了这招，让你秒变大厨；
3. 虽然经过了提前处理，但在炒制米粉时仍然要注意，不要频繁地胡乱翻搅，这也是米粉容易碎的原因。里面的食材，像鸡蛋、豆芽也可以更换成肉丝、蔬菜、包菜丝等等。
饭店大厨：炒米粉有诀窍，多加一步，米粉不碎不粘锅，新手也能1分钟就学会！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！
