猪肠胀糯米
最佳拍档：金桔油/辣酱
金橘油是用金橘汁、白糖和盐一起熬制出来的类似果酱一样的酱料，吃起来清甜并伴有清醇的橘香味。而这种清新的酱汁，可以辟除猪肠胀糯米的油腻，加上辣酱提味，绝对可以让味道得到质的提升。
蚝烙
最佳拍档：辣椒酱/鱼露
鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，常用于水产品的调味。蚝仔烙撒上辣椒酱再煎，可以更加增加蚝的鲜味，煎至金黄后端上饭桌，蘸过鱼露，再加上提鲜的辣椒酱，一口咬下去，绝对回味无穷。
白灼血蚶
最佳拍档：三渗酱
三渗酱是由南姜麸、梅羔酱和白醋三者渗合而成的，味道非常特别，集酸甜苦辣咸五味于一身。它最神奇的地方就是大年夜家家户户吃血蚶的时候。这种用制作梅膏后剩下的原料晒干磨粉，和南姜、糖等许多调料一起制成的，集酸甜苦辣咸五味于一身的酱料就成了血淋淋的血蚶的最佳搭配了。
腌咸膏蟹
最佳拍档：姜米陈醋
腌膏蟹是潮汕打冷的一绝，没有尝试过的人绝对想象不出来，事实证明这样的吃法其实更觉鲜美，蟹肉丝丝缕缕，冰凉的感觉配上姜米陈醋，是夏夜吹着海风吃宵夜的最好选择。
