普宁炸豆干
最佳拍档：盐水韭菜/辣椒酱
在潮汕地区，一碟韭菜盐水，必须要配一盘普宁炸豆腐，这是最正宗的吃法。金黄酥香的外壳包着细滑的内心，豆的清香和甜味是卤水豆腐特有的，一小碗清澈的盐水，上面撒上切得均匀细小的绿油油的新鲜韭菜末，光是看看就食欲大开，吃下去胜过椒盐百倍。加上辣酱，豆干微咸、微辣，恰到好处的能带出食物的清甜。蘸上，酥香咸辣~~哗~辣种感觉！
真正的潮汕人，就连普通人家的厨房，也必定是摆满了各种酱料瓶罐！所以潮青告诉你，下次去吃潮汕大餐，别只蘸沙茶酱！还有，要将这传统发扬光大，让更多吃货知道，品尝到潮汕美食文化的博大精深！
还有重头戏，饭后水果！
在潮汕，水果是蘸酱油吃的！菠萝可以沾酱油，西瓜也可以、杨梅、西红柿、荔枝、甜瓜、桃子、李子、番石榴、哈密瓜、火龙果、芒果通通可以沾酱油！他们搭配在一起绝对好吃的一逼啊不服来看！
荔枝沾酱油：只需要把荔枝剥壳，蘸上酱油就可以吃了，酸甜咸的口感很开胃，蘸酱油可以中和酸涩味，还可以起到消食、去热的功效，一定程度上能缓解 “荔枝病”，蘸了酱油荔枝是可以吃，但是不能多吃。
杨梅沾酱油：杨梅蘸酱油吃口味比较鲜，一方面，酱油味能中和杨梅部分的酸涩味，吃起来口感会更甜，而且吃多了也不容易酸牙；另一方面，这样吃还会减少上火。
菠萝沾酱油：菠萝食用前都会浸泡淡盐水，能破坏“菠萝朊酶”内导致过敏的结构，避免食用过敏，还能分解一部分有机酸，让菠萝吃起来更甜。蘸酱油，也是一样的道理。
