1、锅中加入适量的清水煮开，滴入适量油、加入少量的盐，下入准备好的玉米粒和胡萝卜粒，焯水1分钟左右捞出，加入解冻的虾仁焯水1分钟至变色捞出控水。
2、在炒之前先将黄瓜竖着对半切开，连刀切片，一个套一个摆成一个圈，再用香菜叶和小米椒点缀。
3、起锅烧油，油热倒入蒜和姜 ，炒出香味后倒入胡萝卜和玉米粒，翻炒1分钟。
4、倒入黄瓜丁和虾仁，翻炒均匀后，倒入用适量的盐、少量的鸡精、小半勺淀粉和少量的生抽调成的水淀粉，大火收汁后盛入盘中即可。
三、焦溜丸子——【团团圆圆】准备食材：肉馅、馒头、红椒、小米椒、木耳、鸡蛋、黄瓜、大葱、姜。
1、肉馅中加入2勺生抽、适量的老抽，馒头搓碎放入肉馅中拌匀。
2、打入一个鸡蛋，少量多次的倒入葱姜花椒水，一边倒一边搅拌，至肉馅糊能挂在手上慢慢下落。
3、油锅6成热，肉馅糊挤成丸子状，下入油锅中炸至金黄后捞出，再升高油温复炸一次捞出。
4、木耳放入开水中 焯水1分钟，碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、半勺白糖、半勺老抽、适量的盐和少量的鸡精，再倒入半勺淀粉和一碗清水，搅拌均匀成料汁后倒入红椒块、黄瓜块和木耳。
5、炒锅中加入适量的油，油热后倒入料汁翻炒均匀至粘稠，倒入丸子再次翻炒均匀。
6、盘子用黄瓜片和小米椒摆个造型，将焦溜丸子盛入，撒上白芝麻即可。
四、花甲蒸金针菇——【花团锦簇】准备食材：金针菇、粉丝、花甲、美人椒、大蒜和小葱。
