1、五花肉肉皮朝下，放入烧热的铁锅中烘烤至微黄，放入清水中洗刷干净，放入冷水锅中，放入姜片和葱段，倒入一勺料酒大火煮开后焯水2分钟。
2、砂锅中加入清水煮开，加入五花肉，加入葱姜片，再放入适量的盐，水煮开后转小火炖煮25分钟。
3、蒜末、小米椒和葱段放入碗中，浇上热油激发出香味，加入3勺香醋、2勺生抽、半勺蚝油、适量的盐，少量的糖和鸡精，调成蒜汁。
4、黄瓜洗净，去头去尾切成两段，对半切开削成薄片，折叠摆入盘中，五花肉煮熟切片，也摆入盘中。
七、胡萝卜丸子——【财源滚滚】准备食材：胡萝卜、红薯淀粉、小葱、小米椒、白芝麻、大蒜。
1、胡萝卜洗净擦成丝，放入开水锅中焯水1分钟捞出控水，准备小葱碎、蒜末、小米椒。
2、胡萝卜丝中加入适量的的红薯淀粉、1勺胡椒粉、适量的盐搅拌均匀。
3、胡萝卜丝团成小圆球，放入蒸锅中10分钟。
4、碗中加入蒜末、白芝麻和小米椒，浇上热油激发出香味，放入2勺生抽、1勺蚝油、少量的白糖和适量的盐，再放入小葱碎，拌匀浇在正好的胡萝卜丸子中，即可。
八、京酱肉丝——【花好月圆】准备食材：里脊肉、黄瓜、胡萝卜、大葱、鸡蛋、香菜、豆皮。
