【步骤二】:在猪肉丁中放入盐2克、胡椒面1克、料酒3克、淀粉50克,清水50克,搅拌均匀抓成面糊状腌制20分钟左右。
【步骤三】:把菠萝处理干净,切成和猪肉一样的丁,青红辣椒切成拇指盖大小的块,形状随便切就可以,再装盘备用。
【步骤四】:材料准备完之后,开始调制料汁,取一个小碗依次放入,番茄酱50克、橙汁50克(没有可以不放)、白糖3克、盐1克、白醋3克,清水50克搅拌均匀(要是颜色比较浅的话可以放点老抽)。
【步骤五】:炒锅烧热倒入300克左右,烧至6分热开成中火,把裹满淀粉的里脊肉一个一个地放进锅里,炸定型后捞出。