背后的道理很简单,绿茶与黄茶都主张用玻璃杯简单泡。
投茶注水,简单两步,就能随手泡出一杯清鲜茶汤。
玻璃杯泡茶,茶味精华集中在第一杯茶汤当中,没有平白倒掉的道理。
考虑到玻璃杯本身,属于“浸泡式”茶具,没法茶水分离。
某种意义上,所有用玻璃杯泡的茶叶,都没有洗茶的条件!
喝茶时,不需纠结洗茶。
一杯茶泡出来后,趁热品尝,更能尝出极致清鲜饱满的春茶滋味!
《3》
二、茉莉花茶不推荐洗茶。
喝花茶,玻璃杯泡与盖碗泡都很常见。
有一回在朋友那喝茶,她找出了一个很透亮的玻璃盖碗,泡碧潭飘雪。
注水时,特意旋冲往下注水,轻盈的干茶顺着水流方向在转动。
几乎在沸水冲入的瞬间,清雅花香顺着空调吹风的方向,迎面而来。
刚泡出来一道茶,朋友很是默契,直接分入茶杯里,没有洗茶。
想来也是,茉莉花茶的极致鲜香,在前两、三道茶汤里就能达到巅峰。
闻着诱人的清新花香,很难让人割舍。
白白以洗茶的名义,倒掉一杯又香、又滑、又鲜爽的茶汤,光是想想就觉得可惜。
这些年遇上一款窨花到位、花香淡雅的优质花茶,并不容易。
有太多太多,花香冲人,闻起来香味不自然的劣质花茶,充斥其间。
遇上一款花香怡人、茶香舒适、茶味爽口的花茶。
不论从哪个角度看,都没有洗茶浪费的道理。
《4》
三、喝岩茶,洗茶拥有较多自由权。
上一次在武夷山时,去了当地朋友开的茶叶店。
喝喝茶,聊聊天。
期间,聊到洗茶话题。
那位开茶叶店多年的老友,发表了个人见解。
关于洗茶这件事,他在培训店员时,历来是这样说的。
开门做生意,顾客才是上帝。
有客上门喝茶,一切以客人为主。
照常用盖碗泡茶,烫碗烫杯,剪开泡袋,趁热投茶,冲入沸水,直接冲出一道茶汤。
这时,要询问一下客人的饮茶意见。