杂交水稻
淀粉淀粉（amylum）属于由单一类型的糖单元组成的多糖，即多聚葡萄糖，是高分子碳水化合物，其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。
淀粉主要从植物中获取，主要是植物的叶子经过光合作用产生了碳水化合物，再经过很多复杂的生物运转循环变化，产生一种酶促进生化反应，然后合成大分子的淀粉，并在细胞内囤积下来，一边促进植物的生长发育，一边积累跟多淀粉，最后成为动物所需要的营养物质。
植物光合作用
淀粉主要为生命提供营养物质。淀粉是一种有机物，会和人的唾液相互作用，淀粉酶先被分解成麦芽糖，然后再分解成人体可以吸收的葡萄糖。淀粉可以吸附很多种类的有机和无机化合物，有很强的吸附性质。是人类粮食中最主要的成分，也在很多工业原料中得到运用。
淀粉转化过程
一般来说，淀粉都是由植物通过光合作用，将现有的太阳光能、二氧化碳以及水转化而成的，那么今天要说的“合成淀粉”又是怎么来的呢？
我们刚刚说过，天然的淀粉是由植物通过光合作用将二氧化碳和其他能量转化而来，于是就有科学家提出了想法：是不是可以利用二氧化碳和水，人工完成淀粉的合成呢？
这样的想法听起来几乎是天方夜谭，二氧化碳是一种空气，和粮食在物质区分上相去甚远，不能说是毫不相干，只能说是八竿子打不着的远的不能再远的关系，但空气也能成为粮食来源，你敢相信吗？
