但是，想要朗德鹅长出肥大的鹅肝，也需要专门的培养才行！一般在朗德鹅刚出生到12个周内，饲养员会把鹅放到笼子里，并且固定在专门训练颈部肌肉的架子上，也就是说，这12个周，鹅是不能动的！
这个期间需要不断地喂食，把鹅的胃撑大！过了12个周后，这样鹅的胃就被撑大了，然后每天都会用一根20-30厘米的管子直接插到胃里，通过这个管子往胃里倒入大量的饲料，并且在饲料没有消化前，继续叠加！
这样鹅既不运动，又每天消化大量的食物，所以脂肪不仅会堆积在肝上，也会让鹅肝肿大起来，而这就是被誉为世界三大珍馐的鹅肝了！
要么有人说法国鹅肝的评级标准不能用一般的标准来衡量：极品，等于是患肝癌的鹅肝；优等，则是患肝硬化的鹅肝；良好，则是患脂肪肝的鹅肝！
而我们的鹅肝大小随意，从来不管，再加上鹅一天到晚的四处游走，所以，这也就导致咱们这边的鹅肝脂肪含量很低！
