3.1个小时以后面团已经发酵至原来的两倍大，在案板上撒一些干面粉，取出面团揉搓排排气，面团揉光滑以后搓成长条，切成6-8个面剂子，把面剂子揉圆、揉光滑用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟。
4.10分钟以后面剂子已经发好了，把它摁扁擀成半厘米厚的圆面饼，全部擀好以后，在面饼上放入适量的红薯馅，像包包子那样把开口收紧，再用手摁扁整理成圆形的饼坯。
5.起锅开小火，均匀刷上植物油，油烧热以后把饼坯放进去，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色、底面微黄时翻面，翻过来之后再烙两分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，大约烙制5分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅装盘。
俗话说：“秋吃果，冬吃根”，小雪后正是山药上市的时候，这时山药吸收土壤中大量的养分，营养价值极高，堪称温补身体的佳品。
推荐做法：【山药疙瘩汤】
1.准备两根山药，把外皮削干净，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干净，切成小块放入盆中，加入清水和白醋再次清洗一遍，洗干净以后加入少许食盐，撒入面粉拌匀，使山药块都裹上面粉。
