4.鲫鱼
民间有“冬鲫夏鲇”的说法，鲫鱼肉质细腻，属于高蛋白低脂肪，并富含钙、磷、铁等矿物质，很适合全家老少。
推荐做法：【砂锅焖鱼块】
1.准备鲫鱼一条，已经提前宰*好了，把鱼身冲洗干净切成均匀小块，放入清水中浸泡一会儿去除鱼块中的血水。切点洋葱块、蒜粒，姜粒放在同一个盆中。
2.另外准备半个洋葱，切成碎粒，再切点姜末和蒜末放在一起。把浸泡好的鱼块，清洗干净，沥水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后放入洋葱、姜蒜末开小火煸炒一会儿，葱姜炒香、炒成金黄色起锅倒入盆中，加入蚝油5克，老抽5克，生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克，黄豆酱5克抓拌均匀，放入鱼块继续抓拌，裹满酱料腌制10分钟。
4.砂锅中加入底油，放入洋葱片、蒜粒和姜粒煸炒一会儿，闻到香味以后放入鱼块，把剩余的腌料也倒入锅中，再倒入适量的啤酒没过鱼块，大火烧开以后转小火焖煮8分钟。
5.8分钟以后打开锅盖看一下，嫩嫩滑滑的鱼块，非常的红润入味，趁热撒上葱花就能食用了。
