【红焖大虾】
红红火火的红焖大虾，给寒冷而有些干巴的冬天加点色彩，也让饭桌上有了新年的喜庆。
主料： 大虾16只
调料： 大葱1棵，姜1块，油适量，酱油20克，香醋10克，白糖10克，盐1克，清水适量
1. 大虾清洗干净，剪掉虾须；
2. 从尾部向上数第三个节处，用牙签穿过将虾肠挑出来；
3. 大葱斜切成段，姜切粗丝；大葱的量可以多一些，起到增香的作用，因其吸足了味道也非常香；
4. 调一个碗汁：酱油、盐、白糖、香醋、清水同入碗中，用小勺混合均匀；
5. 炒锅中倒适量油，油温至6、7成热时将虾倒入锅中翻炒变色，将大葱段和姜丝倒入锅中翻炒；
6. 待全部虾壳都变成红色后，将碗汁搅拌均匀后倒入锅中，转小火，焖3分钟，收汁出锅摆盘上桌开吃喽！
酸辣黄瓜卷不但年轻人喜欢，老年人吃了也舒服。黄瓜清热去火，尤其过年的饭桌上来一盘，不但摆盘漂亮，吃起来更是鲜嫩脆爽，开胃解腻，总之是比大鱼大肉还抢手。
材料：黄瓜2条，香葱1根，大蒜4瓣，小米辣3个，生抽、香醋、盐
1. 黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净，黄瓜去头去尾，使两端整齐；
2. 用刮皮刀从黄瓜的一端刮向另一端，力要用得一样大，使黄瓜条平整均匀；
3. 取黄瓜条在手指上卷卷，然后码放在有点深度的盘子里；
4. 香葱切末，大蒜剁碎，小米辣切圈；
5. 取一个碗，香醋、生抽、少许盐同入碗中，混合均匀，还可以放一点儿白糖让味道更丰富；
6. 将香葱末、大蒜末、辣椒圈撒在黄瓜卷上，再淋上香醋料汁，清脆爽嫩的酸辣黄瓜卷就做好了，开胃解腻，比大鱼大肉还抢手。
