2.把泡好的黄豆洗干净，放入高压锅中，倒入适量的清水没过黄豆，加入两勺食盐入底味，先用大火烧至上汽，再转小火炖5分钟，5分钟以后打开锅盖，让它自然冷却一会儿。
3.准备适量的线椒和小米椒，清洗干净切成圈。剁椒酱100克。切点葱丝、洋葱片、姜丝放在一起，抓入一小把花椒，几粒八角备用。
4.锅内烧油，油温微热时，把葱丝、洋葱等小料倒入锅中，开小火慢慢炸，提取小料的香味，小料炸干、炸成金黄色捞出不要，放入三勺豆瓣酱快速炒出红油，倒入剁椒酱继续炒3分钟左右，炒出酱料中的水分，锅中的气泡越来越小时，把煮好的黄豆挑出豆皮倒入锅中。
5.用锅铲不停地翻炒，让黄豆吸收酱料的香味，加入两勺食盐，三勺白糖，一勺鸡粉，生抽20克，继续翻炒给黄豆入味，闻到黄豆的香味后，倒入青红椒圈继续翻炒2分钟，青红椒炒熟以后即可出锅。
