到杭州，最不能错过的就是杭州酱鸭！在当地人的眼中，酱鸭的地位绝对是最高的，尤其是逢年过节，或者是宴请贵宾的时候，酱鸭绝对是必上的一道菜！杭州的酱鸭只选用一年的鸭子，这样酱熟的鸭子肉质软嫩，而且做好的鸭子，色如红枣，入口咸中带鲜。
其次，制作杭州酱鸭的鸭子也十分的讲究，一般用的都是散养的绍兴麻鸭，这种鸭子主要以河湖中的鱼虾为食，所以，鸭肉不仅好吃，营养也更加的丰富！
四、清汤鱼圆
说实话，能把鱼吃到这个程度，堪称是一绝了！一般来说，吃饭时汤菜也是属于必上的菜品，而如果去杭州，老于建议大家可以尝一尝这道菜！
首先，鱼圆是把鲢鱼去刺后，用到刮成鱼泥，然后再至起粘性，接着放入碗中加入适量的清水和盐，再次有散搅拌至起粘性，最后再入锅煮成丸子，再配上香菇、火腿等配料！入口那叫一个软滑鲜嫩！
五、八宝豆腐
