3.把处理好的鱼头平铺到锅中，烹入料酒和少许一品鲜酱油，倒入一罐啤酒跟鱼头一平，加入少许白糖。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，把剁椒用清水投洗去咸味，挤干水分后平铺在鱼头上，用小火焖至汤汁浓稠，撒入葱花香菜，淋上点热油即可出锅享用。
黄鱼的学名叫做“大泷六线鱼”，这种鱼是海钓爱好者特别喜欢的海鱼品种，因为肉质呈蒜瓣状，刺少肉鲜嫩，也有“北方石斑”的美誉。
推荐菜谱：黄鱼鱿鱼炖豆腐
1.新鲜的黄鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏清洗干净，在鱼身两侧均匀的改上花刀，鱿鱼抽去软骨，去除内脏，挤去眼睛和牙齿后洗净，洗净的鱿鱼切成圈，豆腐切成厚片。
