云南人每个州市过年都各有习俗，包括年夜饭也风格迥异，味道大不相同，如果每个州市拿出能代表自己特色的一道菜，拼成一桌年夜饭，也可以面面俱全，分分钟秒*吃货，不信？从主食、荤菜、岔荤、素菜、汤菜到酒水，齐全得不能再多，如果这样一桌菜和王母娘娘蟠桃宴让我二选一，小编绝对不会看蟠桃宴一眼！准备好口水兜再往下看吧。
肉菜类
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大理/冻鱼
大理冻鱼是道凉食，但是食用时间却是在秋后至次年三月之前，所以要边晒着暖暖的太阳边吃冻鱼。冻鱼之所以味道甚佳，其奥妙就是：鱼鲜、味浓，自然冻。白族人都爱吃这道美食，也是待客的佳品。过年自然离不了如此美味。
2
楚雄/招财
楚雄人民过年前夕便会开始准备*猪饭，当天*猪留下的猪头到了年三十晚上可是一道好菜。猪脸剥下后会把猪舌头剥离掉，腌制后煮了吃，在盘子上拼成好看的样子。楚雄人喊猪舌头作“招财”。打上蘸水蘸了吃，相当有嚼头。吃招财也意为新的一年“招财进宝”的意思。
3
红河/黄焖鸭
红河州饮食的最大特点是大多都是天然、无污染的绿色食品，比如非益虫类的昆虫，如蝗虫、马蜂、蚂蚱之类都可以被端上餐桌。红河州的特色菜还有哈尼族名菜竹筒烧肉和正宗的蒙自过桥米线等。另外，红河州石屏的豆腐也很好吃，著名的“红河旱鸭”简直欲罢不能。
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普洱/手撕牛肉干巴
