曲靖的特产白鲢鱼和韭菜花，加上滇东北的洋芋，就可以炒出一道曲靖人最爱吃的韭菜花炒洋芋。韭菜花炒洋芋，做法简单，非常朴素，但非常下饭。
2
西双版纳/番茄喃咪
“番茄喃咪”一道特别的菜。这道菜大多时候都被傣族人民当做蘸水来用，这道菜还可以吃成凉菜，在滇中地区用粑粑蘸着番茄喃咪来吃也是一种美味。
3
昆明/腌长菜
昆明近郊的好些县份擅长做腌制的长菜：用肥肉，腌肉，骨头煮熟，加上萝卜，用手撕成长条的白菜，苦莱，青蒜等，煮成大锅，再用水缸装好封住，直到有酸味，每天再用锅煮透存放，吃时放油辣子酸醋，别有滋味，有的人家要吃到正月十五。
4
德宏/绿叶宴
顾名思义，全是山茅野菜的宴席，德宏本地人做绿叶宴连摆台也用当地盛产的芭蕉叶当盛具，满眼植物，相当健康养生，关键是好吃的不行，你会忘掉大肉的。
主食类
1
昭通/糖饭
