朝鲜芥菜咸菜的做法,朝鲜族大头菜咸菜的做法大全

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-19 10:49:52

制作方法:

鲜豆角5000克。食盐400克,鲜姜、大蒜各100克,花椒、大料各15克,白酒50克,白糖50克。

先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用;

将豆角去筋后洗净沥干,放入料汤内,同时加入白酒,密封坛口,10天即为成品。

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泡雪里蕻

朝鲜芥菜咸菜的做法,朝鲜族大头菜咸菜的做法大全(17)

制作方法:

雪里蕻200克,一等老盐水1400克,食盐100克,红糖30克,白酒25克,干革命红辣椒50克,香料包(花椒、苹果、大料、姜片)用纱布包好。*你好四平,编辑制作。

将雪里蕻去老茎黄叶洗净,在日光下晒至稍干发蔫,均匀地抹上盐,放入缸中,用石块压好,1天后取出,沥干涩水;

将上述各种调料,拌匀放入坛内,放雪里蕻及香料包,用竹夹卡住,盖中盖,添足坛沿水,泡两天即可食用。

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泡辣椒

朝鲜芥菜咸菜的做法,朝鲜族大头菜咸菜的做法大全(18)

制作方法:

尖鲜辣椒500克,盐60克,白酒适量。

将粗盐放锅中,加(200克)水,浇沸使盐溶化成为卤法,将辣椒去蒂籽洗净切成小块,晾干,取泡菜坛反复用开水洗净,消毒,将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法,浸没辣椒,然后滴入许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用。

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腌芹菜

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制作方法:

鲜嫩芹菜1500克,大盐10克,花椒5克,大料3克,红辣椒30克。

将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉;

将芹菜叶择洗干净,切成10厘米长的段,红椒洗净,晾干水分,一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。

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腌蒜茄子

朝鲜芥菜咸菜的做法,朝鲜族大头菜咸菜的做法大全(20)

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