做这个布拉肠粉最考验手头功夫，没有经验可做不来。把细密光滑的布垫在下面，舀上一勺粉浆，一边倒一边用手均匀地铺满整块儿布。再盖上盖子，让蒸气通过布的缝隙中溜出，米浆就会渐渐由白变成透明。用筷子夹起时，就能感受到肠粉的筋韧爽滑，吃起来的口感要比一般肠粉更为紧实绵密一些。
其实，在郑州的粤式茶餐厅并不少，但这里之所以让很多吃货流连忘返，就是有很多据说在广东都不太容易吃得到的传统菜肴。如果胃口偶尔泛了油腻，不妨带着家人来这里坐坐。
店名：禧粤新派粤菜
营业时间：10:00-14:00 17:00-次日03:00
地址：郑州市经五路与红专路交叉口向南100米路西（点击导航）
