大火煮沸后加入60g黄片糖、1小勺盐，转中小火煮1小时，再加入鸡蛋和鹌鹑蛋煮30分钟
关火后浸泡一晚上再煮沸，连续三四天更入味
猪蹄经过醋酸的软化，变得滑嫩Q弹，水煮蛋也被汤汁浸泡得蛋白脆韧、蛋黄绵密化沙。
夹开一个鸡蛋浸入姜醋中，吸饱酸甜的汤汁。
常常比猪脚还要抢手，不爱吃蛋的人都抵不住这份魔力。
一定要试试姜片，经过糖醋的润泽，已经褪去辛辣。
吃来香甜无渣，尾韵带带一点独特清香，是可以当凉果来吃的程度。
最后当然还要来点汤汁，里面溶解了猪脚的脂肪和钙质，醋酸挥发大半之后余留酸甜顺滑。
一碗温热微辣的姜醋，往血液中注入暖流，再冷的降温天都不用怕。
