水煮毛豆谁不会?可是就有人没有掌握水煮毛豆的技巧,煮出来的毛都不进不入味儿,还会颜色发暗,影响食欲。水煮毛豆鲜绿不变色、滋味儿十足,不用浸泡,煮完就能吃,有什么小技巧呢?一起来看看吧!
By 松鼠鱼77 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 毛豆 800克
- 水 适量
- 花椒 1勺
- 大料 2个
- 辣椒 3个
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 小茴香 1勺
- 盐 适量
做法步骤
1、准备好毛豆,把坏掉的毛豆、干瘪的毛豆捡出去,扔掉就好了。挑选毛豆要挑选看起来颜色鲜绿、颗粒比较饱满的。
2、把毛豆清洗两遍,用清水浸泡10分钟,然后沥干控水,待用。