鸡蛋皮渣的做法,鸡蛋煎皮渣家常做法

锅里放油，炒香葱姜和花椒，放水煮一下，捞出来香料，只要味道不要香料。

加入粉条煮至没有硬心，加盐、老抽调味。

开大火，一边用筷子使劲搅拌一边加入红薯淀粉液，整个过程非常吃力，要使劲搅拌，特别费劲的时候，请把火转为中小火，等到淀粉液从白色转变为透明色，皮渣就做好了。