《3》
中火茶、足火茶、高火茶
中火茶、足火茶、高火茶的冲泡方法，在轻火茶冲泡的基础上，还有一些细节的不同。
中火茶、足火茶、高火茶冲泡时，出水时间也有一个递进变化。
前3泡，出水时间要短，注入沸水约5秒后即可出汤，出汤时不要犹豫，若出水时间慢，茶汤就浓了。
从第4泡开始，根据茶汤浓度开始坐杯，坐杯时间从一分钟到两分钟不等。
而后，若茶汤减淡，可延长出水时间。
《4》
再来看看不同品种的岩茶要如何冲泡。
考虑到岩茶种类多，无法做到面面俱到，就以最常见的水仙、肉桂、大红袍为例，为茶友们解读岩茶改如何出水。
水仙
水仙在冲泡时，除了要考虑火功的因素，还要考虑水仙茶树的树龄。
水仙因为树龄不同，可分为高丛水仙、老丛水仙和普通水仙。
高丛水仙和老丛水仙冲泡时，出水时间可延长，时间长了，则可以激发更多内含物质，汤水醇厚感上升。
总体来说，水仙茶冲泡，也要讲究递进，从快到慢出水。
《5》
肉桂
肉桂，属于岩茶中的香气王者，冲泡时更要讲究方式，若没有冲泡到位，非但感受不到肉桂的香气，还会使茶汤的辛辣感增加，给你不一样的喝茶体会。
冲泡肉桂，出水时间也是从快到慢，前3泡快出水，后几泡慢出水。
冲泡得当的肉桂，香气霸道，滋味浓烈，回甘迅猛。
《6》
大红袍
大红袍，有武夷茶王的美称，其品质佳，变化多，滋味鲜醇，让不少茶友疯狂喜爱。
而大红袍的冲泡，也不能操之过急。
一般情况下，第一泡的时间从开始注水到出汤的全过程为8—10秒左右。
第2、3泡的出水时间也一致，不宜长时间浸泡茶叶，若长时间浸泡茶叶，易出现茶叶不耐泡，茶汤滋味浓酽的情况。
