【步骤六】：骨头炖煮30分钟，把姜片和葱取出来，放入苦瓜，烧开转小火炖煮20分钟，把苦瓜煮熟。
【步骤七】：苦瓜煮熟，分别放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺，搅拌均匀煮2分钟，让调料和汤汁充分融合。
【步骤八】：汤汁炖煮2分钟，盛出来，撒上葱末，就可以开吃啦！
今天和大家分享的“苦瓜骨头汤”就制作完成，这道汤菜是夏季降火的鲜汤，因为苦瓜是解毒去火的蔬菜，凉拌不如炖汤喝，搭配黄豆和排骨焖一锅，喝起来很舒服，清热又解毒。这道汤菜汤是我家夏季常喝的鲜汤，你喜欢苦瓜的这种做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意这几点。
（1）黄豆要加上适量温水泡发，大概需要泡4个小时以上，泡好的黄豆更容易煮熟。
（2）骨头要焯一下血水，然后再炖这样炖煮出来的汤才不腥。切记焯水要冷水下锅，这样才可以把血水充分去除干净。
（3） 骨头焯完水，要用温水清洗掉杂质，骨头下锅的时候要提前烧开，这样炖煮出来的汤才香，骨头肉也不柴。
（4）苦瓜要用盐腌制一下，然后冲洗几遍，以减少盐分，这样可以减少苦瓜的苦味。
（5）这道菜放点姜片和香葱就可以，其它的香辛不要放，要不炖出来的汤就不鲜了。盐要出锅的时候放，放早了会影响骨头蛋白质的释放。
以上内容是我和大家分享的“苦瓜骨头汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
